我们经常吃的辣椒属于茄科辣椒属植物。辣椒是现在世界上广泛种植的植物之一，是非常重要的调味品，可以回直接炒制食用，也可以和其它食材一起烹饪，提升口感。除了直接炒制之外，辣椒还可以制成辣椒粉、辣椒油、辣椒面等调味料。

　　辣椒又被称为番椒、辣子等，多为一年生或有限多年生草本植物，果实通常为圆锥形或者是长圆形，结果还未成熟只是颜色为绿色，成熟之后颜色有红色、黄色、紫色，其中以红色最为常见。

　　辣椒之所以有辣味，是因为国是成熟之后果皮中含有辣椒素，辣椒素通常有刺激性的气味，入口后有明显辣味，严重甚至会导致舌头麻痹，大汗不止，有刺激食欲的作用，除了辣椒素之外，辣椒中海油其它营养元素，例如其维生素C含量占所有蔬菜第一位。

　　辣椒的起源

　　辣椒最早产自中南美热带地区，15世纪末，哥伦布发现美洲后将当地的辣椒带回了欧洲，最早是作为香料的，但是后来因其独特的调味价值传播到世界各个地方。在明朝的时候，辣椒传入我国，当时被称为番椒，现在已经在我国各地大量种植，成为极为普遍又重要的一种大众化蔬菜。