雪燕跟燕窝一样在吃之前都是需要先泡发的，那么在泡发雪燕的时候是用热水泡比较好还是用冷水泡比较好？雪燕泡发多久就可以炖煮了？

　　雪燕泡水15-20小时。泡软之后用镊子去除树皮杂物，加老冰糖、红枣、枸杞等，隔水炖20-30分钟即可。雪燕泡发后成30-50倍增长体积保存营养不外流。每人次用量约5克。

　　雪燕不可以用热水泡，最好是用矿泉水或者是凉开水，准备一个较大的碗，加入冷开水。把雪燕放进去泡发20小时左右即可，中途可换2次水，千万不要用热水泡，雪燕一旦遇到热水，它的口感会发生变化，而且营养价值也会降低。

　　雪燕最好选择矿泉水或者是凉开水来泡发。热水泡发雪燕会造成营养流失，影响口感，所以一般不用热水泡发雪燕。雪燕是苹婆属刺苹婆树的木髓分泌物，因泡发后跟燕窝比较像，所以被称为雪燕。

　　一般认为，雪燕可以和银耳一起炖，两者不会发生反应，也不会影响到其本身具有的营养效果。