油煎汤圆需要先煮一下，将汤圆放入开水中，煮熟之后捞出来控干水分之后再油炸，这样做主要是为了防止汤圆在油炸的时候裂开，影响美观性。为了保险起见，也可以在煮熟汤圆之后，在上面用牙签扎一些小孔，方便透气。

　　油煎的汤圆需要先煮一下，首先要将水烧开放入白糖，之后下入汤圆，等汤圆浮起来之后控干水分，然后再进行油炸。油炸的时候需要将锅中烧入足量的油，将油温烧到五成热的时候再下入汤圆，等汤圆炸至金黄色的时候即可捞出。

　　因为汤圆它的外皮是糯米粉做的而且透气性比较差，如果直接将汤圆下锅油炸的话，在受热热之后，它里面的空气也会膨胀，因为空间有限，汤圆就会出现爆裂，所以在油炸之前，需要将汤圆先煮熟。

　　为了防止汤圆炸裂，也可以将汤圆煮熟之后，用牙签在上面扎一些小孔，让汤圆能够更好地透气，这样油炸出来的汤圆不仅能够将空气及时排出，不会发生爆裂而且吃起来也更加的酥脆可口。