鱼蛋面里面的鱼蛋指的是鱼丸，在香港地区会习惯性的将其称为鱼蛋。鱼蛋指的是用淡水鱼、鳗鱼等鱼类剁成蓉装，加入淀粉搅拌均匀，再包裹上猪瘦肉或虾等食材制成的丸状食物，是我国沿海地带的风味小吃，可以作为点心配料，还能用来煮汤食用。

　　鱼蛋又被称为鱼包肉，指的是用淡水鱼、鳗鱼等剁成鱼蓉，加入淀粉搅拌均匀，再往里面包上猪瘦肉或者虾等馅料制成的丸状食物，是我国沿海地区的风味小吃之一，在福州、温州、闽南、台湾等地都有非常有名。

　　鱼丸属于粤菜或闽菜系，早在古代的时候就已经出现，当时被称为氽鱼丸，鱼丸味道鲜美，具有鱼肉和猪肉的特色，不仅可以用来作为点心配料，也可以用来做汤，在一些宴席上也经常出现。

　　鱼蛋面是什么美食

　　鱼蛋面一般指的是港式鱼蛋面，在我国香港地区十分流行，其制作的主料是鱼蛋、港式鸡蛋西面和细香肠、油菜等，制作的时候将香肠削成日式章鱼肠的样子，在锅中烧油，油热后下入鱼蛋和香肠油炸，炸制金黄时捞出，接着在锅中烧水，下面、鱼蛋，煮熟后捞起来，将油菜焯水后捞出，放入面碗中，和鱼蛋、香肠一起摆在面上即可。