蟹钳有绒毛一般不是用来区分是什么品种的螃蟹，而是品质上佳的表现，例如河蟹，品质更好一些的腿上都会有绒毛，不过螃蟹品种和生活环境不同也会在一定程度上影响其外形。蟹钳上有毛或者无毛，都不会影响食用，只不过口感会有一定的差异。

　　很多商家在售卖螃蟹的时候都不会去掉蟹钳上的毛，这时因为蟹钳上有毛本来就是品质好的表现，且这些毛衣不影响食用，相反，若是蟹钳上没有毛，还有可能会被误认为是稻田蟹，影响售卖价格。

　　在市面上非常受欢迎的大闸蟹腿上就会遍布非常多的绒毛，不过母蟹和公蟹毛有一定差别，母蟹只有两只大钳子上有薄薄的一层绒毛，而公蟹则是八条腿上都会有容貌，还会生长有毛刺，这些容貌可以起到伪装和捕猎的作用，同时还能感知水温波动，寻找食物或者躲避天敌。

　　烹饪螃蟹需要将绒毛去掉吗

　　虽然蟹钳上的毛不影响食用，但是在烹饪之前最好处理一下，蟹钳上的毛有过滤的作用，这也表示它容易藏污纳垢，所以在清洗的时候有绒毛的地方要重点清洗，接着放到加了醋的水中浸泡20分钟，捞出来后再用清水刷洗一下即可。