我们都知道，螃蟹是每年秋季都很受欢迎的一种食物，它吃起来鲜香可口，肉质鲜嫩多汁，营养价值高，适量食用可以补充人体所需的营养，很多人都喜欢吃。那么螃蟹蒸熟了吃起来苦是什么原因呢？下面让我们具体来看看吧！

　　1、螃蟹太嫩了

　　许多人在9月或10月初购买螃蟹，他们会感到苦。这可能是因为买的螃蟹太嫩了，还没准备好吃。因此，当吃它时，发现蟹黄颜色浅，没有结块，尝起来很苦，蟹肉也不厚。

　　2、净养时间不足

　　有毛的螃蟹在水中养育，螃蟹的表面和身体上可能有污垢。因此，在购买它们做饭之前，必须将它们在清水中饲养约两天。净养时间不足也可能导致螃蟹变苦。只有当足够的时间进行静养时，螃蟹的腹部的所有污垢才会被排出，并且不会那么苦。

　　3、螃蟹不新鲜

　　如果螃蟹已经死了或不新鲜了，它们的味道就不会好，甚至会很苦。

　　4、养螃蟹的水质太差

　　一些螃蟹养殖场的水质相对较差，以这种方式饲养的螃蟹受到严重污染，蟹肉不如在大湖中养殖的蟹肉好吃，甚至很苦。

　　5、药物过量

　　由于螃蟹的生存能力受水质的影响很大，因此在繁殖过程中需要使用药物，但是如果过量使用，蟹会感到苦涩。

　　这取决于实际情况。

　　如果螃蟹由于尚未成熟而有点苦，则可以少量食用它们，并且不会产生很大的影响，但是味道不是那么好。如果它是成熟的螃蟹，通常不建议食用。螃蟹中含有大量被盗物品，它们会在体内积聚毒素，引起肠胃不适并影响健康。

　　通常情况下，螃蟹的味道应该很好吃。 如果螃蟹是苦的，则一种味道不好，另一种是病态或死去的螃蟹。从健康的角度出发，不建议食用这种螃蟹。

　　1、购买常规养殖的螃蟹

　　购买正规养殖者饲养的螃蟹时，最好能亲自了解养殖基地。繁殖基地在湖水中，水质得到保证。正常烹饪这种螃蟹不会带来苦味。

　　2、尽可能多饲养几天

　　不知道购买的螃蟹是否在常规繁殖基地上繁殖。最好再用清水将这些螃蟹放在家里几天。在此期间，要注意经常换水，等到螃蟹排查出体内所有有害物质后再食用，没有苦味。