棕榈油不是反式脂肪，根据研究表明，没有经过不完全氢化的棕榈油，内部含有的反式脂肪酸含量接近于0，因为其安全性，通常被作为反式脂肪的替代品，在生活中多用于食品保鲜、烹饪方面，用棕榈油炸出来的食物会格外的香脆，在很多炸鸡店都有使用。

　　反式脂肪也就是我们经常听说的反式脂肪酸，是一种不饱和的脂肪酸，对健康有一定的坏处，里面也不含人体所需要的营养，所以在生活中并不建议长期食用，现在很多国家都已经禁止餐饮业种使用含有反式脂肪酸制品。

　　棕榈油是一种热带木本植物油，也是目前世界上生产量、消费量以及国际贸易量最大的植物油品种，被广泛用于烹饪、食品行业，既可以当成炒菜用油，也能当人造奶油食用，且它和其它食用油性能差不多，容易被消化、吸收，对人体健康也有一定的好处。

　　棕榈油的特点

　　棕榈油的特点是含饱和脂肪酸比较多、稳定性非常好，可以用来油炸食物，不用担心会释放出对人体有害的物体，另外，棕榈油还可以分别提炼，将其中的固体脂肪和液体脂肪分尅，前者可以用来制作人造奶油、起酥油，后者可以用来凉拌食材或炒菜烹饪。