藜蒿是江西省上饶市余干县的特产，其味道清香，可以炒制食用。藜蒿十多年生的草本植物具有清香的气味，藜蒿味道比较独特，刚开始吃可能有点受不了，但是多吃几口就会回味无穷，每年春天的时候，就可以采摘藜蒿食用了。

　　藜蒿是江西省上饶市余干县的特产，它的味道十分的清香，是多年生的草本植物，它的根茎是直立或者斜向上的，它的根茎最开始是绿褐色后来会变成紫红色，而且它光滑无毛，嫩茎可以炒着吃。

　　藜蒿很好吃，虽然一开始吃可能很冲，但是多吃几口就会回味无穷。藜蒿拣起来特别费时间，需要一根一根地掐掉它的叶子，然后将它掐成段，炒着吃的时候需要搭配上腊肉和韭菜，缺一不可，这样炒着吃就能衬托出它原有的香味。

　　正月藜，二月蒿;三月、四月作柴烧唱的就是藜蒿;每到春风送暖之时，常常有人结伴采摘藜蒿，在阴历五月之际，人们还会将人们用蒿草挂在门口驱除蚊虫，消灾辟邪。