金华火腿起源于唐朝，在北宋时十分的兴盛，在明朝的时甚至成为了浙江著名的特产。根据唐代开元年间《本草拾遗》中记载：火腿产金华者佳。 两宋的时候，金华火腿的生产规模也在不断的扩大，而在元朝的时候，马可波罗将火腿的制作方法传入了欧洲。

　　金华火腿起源于唐朝，在北宋时十分的兴盛。金华火腿因为集中生产于金华一带，所以称作金华火腿。金华火腿历史悠久，它距今已有一千两百余年的历史了，在明朝的时候，它甚至成为了金华乃至浙江的最为著名的特产之一，还被列为贡品。

　　金华火腿相传与宋代义乌籍的抗金名将宗泽有关。宗泽曾经把自己家乡的腌腿献给朝廷。而康王赵构看见腌制的腿，肉色鲜红，颜色像火一般，对此赞不绝口，所以称它为火腿。后来就被称为贡腿。后辈们为了纪念宗泽这位抗金名将，就把他奉为火腿业的祖师爷。

　　根据唐代开元年间的《本草拾遗》中记载，火腿产金华者佳。在两宋时期的时候，金华火腿的生产规模也在不断的扩大。元朝的时候，来自意大利的马可波罗将火腿的制作方法传到了欧洲。而那也成为了欧洲火腿的起源。从明朝的时候，金华火腿就已经成为了浙江的著名特产。清代之际金华火腿开始销往日本，东亚以及欧美各地。