引起茶叶变质的主要因素有：湿度、温度、空气流通情况、光照情况等。一般茶叶变质，都可以从它的颜色、味道、湿度来进行判断。茶叶品质会随环境而发生变化，最简单的保存方法就是将茶叶放进冰箱里进行保存，或者是用铁罐保存等。

　　引起茶叶变质的主要因素有湿度，温度，空气的流通情况，光照情况等。一般温度越高的话，茶叶就越容易变质。另外，茶叶的水分含量如果超过5%也可能引发变质，密封性不好，也会导致茶叶的氧化。另外，光线的照射也可能引发很多的化学反应从而导致茶叶变质。

　　一般茶叶变质与否与都可以从它的颜色，味道，湿度以及各种特质来进行判断。如果颜色没有原来那么翠绿乌黑，变得失去光泽。或者是它出现了异味，酸味以及摸起来是湿漉漉的，那么大部分情况下，茶叶就可能已经变质了。

　　茶叶的品质会随着它的储存环境而发生变化，而茶叶最简单的保存方法就是将它放进冰箱里进行保存。而最普遍的方法是用铁罐保存，将茶叶放进有双层盖的铁茶叶罐里面，最好是不留任何缝隙，以免发生氧化。还有一种方法则是最方便，用复合薄膜袋储存,储存的时候，要挤出袋内的空气，用封口机封好。