大白菜在常温下能放置五天左右，建议将其表面的发蔫的叶片去掉，在表面套上塑料袋后放到纸箱中，移到阴凉、通风、干燥的环境中保存，这样在冬天能保存10-15天。最好不要将大白菜放到冰箱，否则会加速水分流失，更容易变质。

　　白菜是生活中比较常见的蔬菜，口感清脆，营养丰富，不管是清炒煮火锅等味道都非常不错，且价格便宜，很多人都喜欢买回家等想吃的时候直接烹饪食用，一般来说，大白菜在常温下能保存5天左右的时间，时间久了之后水分就会流失，影响口感和营养。

　　不过在保存大白菜的时候也是要注意方法的，首先要将其表面发蔫的叶片去掉，防止进一步污染，接着在其表面套上一层塑料袋包裹严实，在将所有大白菜都放进纸箱里面，移到阴凉、通风、干燥的环境中保存，这样在冬天能保存10-15天左右。

　　一般不建议将大白菜放到冰箱里面保存，白菜中的胡思分比较丰富，冰箱中温度太低，会导致白菜中水分大量流失，叶片出现缺水的情况，导致其变质。在日常生活中，若是发现白菜根部出现小黑点，数量较多时多半已经滋生细菌开始变质了，不建议食用。