每天只吃一个，最多两个，不要太多

　　鸡蛋：鸡蛋营养丰富。它含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B1、维生素B2、钙、铁、维生素D等。蛋黄中含有一定量的磷脂，人体内从磷脂中分离出来的胆碱可以防止皮肤老化，使皮肤光滑美丽。鸡蛋也富含铁。100克蛋黄含有150毫克铁。铁在造血和运输血液中的氧气和营养物质方面起作用。红润的脸庞之美，离不开铁。如果铁不足，会导致缺铁性贫血，使人的脸色蜡黄，失去美的光泽。

　　吃鸡蛋的好处

　　1.健脑益智。蛋黄中的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄蛋白原对神经系统和身体发育有很大影响，可以避免老年人智力下降，提高各年龄段的记忆力。

　　2.保护肝脏。鸡蛋中的蛋白质可以修复肝组织损伤。蛋黄中的卵磷脂可以促进肝细胞的再生，增加人体血浆蛋白的量，增强人体的代谢功能和免疫功能。

　　3.动脉硬化的预防和治疗。美国的营养学家和医务工作者用鸡蛋预防和治疗动脉粥样硬化，取得了令人惊讶的成果。

　　4.预防癌症。鸡蛋含有更多的维生素B2，可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的硒、锌等微量元素也有抗癌作用。

　　5.延缓衰老。鸡蛋几乎含有人体所需的全部营养物质，因此被称为“理想的营养库”。营养学家称之为“完全蛋白质模式”，是很端长寿的经验之一。

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