脆柿子里的果肉发黑能不能吃，要根据具体情况来定，如果没有腐烂或者是其它奇怪的味道，是可以吃的，但是要是腐烂变质导致的变黑，最好立即扔掉。要防止脆柿子果肉变黑可以把它放到通风、不受日照的阴凉处，也可以放冰箱冷藏，但不能放太久。

　　脆柿子果肉发黑可不可以吃要根据具体情况来看。如果脆柿子没有腐烂的奇怪味道，是它本身留下的种皮，或者是过度催熟、氧化导致的果肉变黑，这样的脆柿子是能继续吃的。如果是因为腐烂变质造成果肉变黑，这样的脆柿子受到了细菌的污染，会有大量的有害物质，就不能吃了。

　　脆柿子果肉发黑有三种原因:首先是过度成熟。脆柿子中含有单宁物质，成熟时单宁会逐渐转换成糖分，如果过度成熟果肉可能会变成黑褐色。其次是种皮脱落，脆柿子是经过人工改良的，雌花会在果肉里留下种皮，切开后里面会有黑色小点。最后是果肉变质了。脆柿子保存时间不能太长，保存不当很容易腐烂变质。

　　要防止脆柿子果肉变黑，可以把脆柿子放到通风、没有阳光照射的阴凉处保存，也可以放在冰箱里，脆柿子水分多，适合低温保存，放冰箱可以保存三天到五天，超过五天就会变质。