香榧外面的黑色是它的种皮，可以食用，但是吃起来它的口感不好，会影响香榧的整体味道，吃之前最好将它刮掉。香榧生长地区广泛，主要在长江以南的地区，其中以浙江的枫桥香妃、安徽的太平香榧和江西的玉山香榧最为出名。

　　香榧外面的黑色可以食用，但是它吃起来口感不佳，一起食用会影响整体口味。所以它的果实外面有种皮包裹，很坚硬。大小像枣一样，里面的核像橄榄一样，看起来两头尖，呈椭圆形，成熟之后它的果壳是黄褐色或者是紫褐色的，还有一种独特的香气。

　　香榧主要生长地区在湖南，江西，贵州，福建，江苏，安徽以及浙江等地，其中浙江的枫桥香榧及安徽的太平香榧和江西的玉山香榧最为出名。香榧种植已经形成了一定的规模，它的种植面积十分的广，而且产量高，品质上乘。

　　香榧在剥开之后里面黑色的东西实际上就是它的种皮，但是种皮是不含有有毒物质的。它的主要成分是一些纤维素，脂质，有机酸，氨基酸，蛋白质等化和物。这些东西都是可以放心食用的，但是它黑色的外皮吃起来口感不好，在吃的时候，最好要将它刮去。