番石榴是芭乐。实际上番石榴的别名就是芭乐，其果面黄色稍带红点，不仅皮薄，而且果肉淡黄色、味甜、汁多，果实处暑前成熟，其外表看起来有点像梨，果实一般呈现淡黄色或者青色，在熟透时也会有淡红色，味道酸甜，也带有一股涩味。

　　番石榴的果型相对石榴要小一些，呈现卵圆形或梨形。它肉质较为粗硬，咬起来较硬。番石榴一般像吃梨、苹果一样咬，但石榴却是将它扒开，吃里面一粒粒的小果子。

　　番石榴具有一种独特的香气，可将番石榴去掉，果皮后制成泥状，之后加入适量冰糖腌制，腌好后，放进不锈钢锅内用小火慢慢熬制，待锅内的番石榴果肉变成透明状后再关火取出使用。

　　番石榴是一种适应性非常强的热带果树。它原产美洲热带，大约在17世纪末传入我国，目前在广东、台湾、广西、江西等省均有栽培，有的地区已成为野生果树。