水煮的螃蟹水开后再煮10分钟即可。螃蟹是一种甲壳类动物，它们的身体被硬壳保护着，大多数生活在海里或者是近海区，也有一些生活在淡水中。水煮螃蟹就是用白水煮，不加任何调料，这样才能保持原味，才能品尝到螃蟹的鲜香。

　　每年秋天都是吃螃蟹的最佳季节，很多人都喜欢吃螃蟹，有人尤其喜欢吃水煮螃蟹。水煮螃蟹的做法其实非常简单，洗干净的螃蟹在凉水时放入锅中，锅中水烧开后继续煮十分钟左右就可以了，如果煮的时候过程，容易将螃蟹肉煮老。

　　水煮螃蟹的方法：先将螃蟹用清水养一段时间使其吐吐脏水，然后用小刷子将其腹部刷洗干净。洗净的螃蟹放入锅中，加入没过螃蟹的清水，并放入姜片、葱段和适量的盐，盖上盖子煮十分钟左右，煮好的螃蟹取出即可蘸料食用。

　　水煮螃蟹的特点

　　水煮螃蟹其实是一种非常原始的烹饪方法，苏州地区的渔民都喜欢这样吃。水煮螃蟹时一般不添加任何的调料，这样煮出来的螃蟹才能保持原味，食用时才能品尝到胸肉胜似白鱼，螯肉味同干贝，脚肉美如银鱼，那黄那膏，腻齿粘舌，更是味绝天下的美味。