苕皮是火锅中餐以及居家餐桌的上等菜品。苕皮采用优质红薯淀粉作为原料，经过先进工艺精制而成，也是川派火锅中的一道常见菜品。而在我国四川方言中，苕为红薯的俗称，因此使用红薯所做成的宽粉条就被称为苕皮，和凉皮的叫法类似。

　　苕皮出现在火锅店的时间相对是较晚的，在苕皮之前，最流行的是一种比苕皮更窄一点的粉条，也是一种红薯粉，做法和苕皮几乎相同。由于常用来煮火锅，因此四川人直接管它叫作火锅粉。

　　苕皮被世界卫生组织评选出十大最佳蔬菜冠军，而营养学家也称赞红薯为营养最均衡食品。红薯内含有大量膳食纤维，不仅具有减肥的效果，而且还可有效防止骨钙流失。

　　苕皮采用的事优质的红薯、马铃薯淀粉，以及国内先进的生产设备，在其产品加工过程中，原料实行的是真空技术，以保留传统工艺全封闭流水线精制而成，具有清香味美、色泽自然及滑嫩爽口等优点。