古话有云：暑热余，贴秋膘，滋养进补，迎立秋。老祖宗留下来的哲学智慧总是在生活的方方面面中给我们一些启迪。在立秋过后，很多地区还会迎来秋老虎天气，高温天气仍然会持续一段时间，所以在立秋过后还是可以抓紧时间再种植一轮蔬菜。这个时候也要多吃一些绿色蔬菜。

　　立秋前后多种一些菜

　　大白菜和菠菜是我们经常要吃的菜。大白菜：大白菜是北方地区冬季饭桌上不可或缺的一种蔬菜，它的种植期一般立秋后，但不同的品种在播种期上有早有晚，这一点大家应当注意。适合播种的时间：一般来说，凡是平原地区计划种植普通品种的大白菜，在立秋前后7天内播种比较适宜，其中8月上中旬比较适合种植成熟期较早的早熟品种白菜，8月下旬到9月上旬比较适合种植成熟期较晚的中晚熟品种白菜。秋菠菜：菠菜不仅是营养元素十分丰富的绿色蔬菜，而且也是一种生长周期短的速生性蔬菜作物，鲜嫩可口的它在市场上十分受消费者的欢迎。适合播种的时间：秋菠菜适合在15-20度的环境中生长，在立秋后的8-9月份即可随时播种。需要提前准备种子。

　　四季豆和芹菜也可以安排

　　这两种菜炒菜特别合适。四季豆，一些地方也叫做菜豆、扁芸豆，也是咱们百姓大众饭桌上常见的蔬菜作物类型，而且它也属于一年四季都可种植的蔬菜种类。适合播种的时间：四季豆适合生长在20-28度左右的环境中，因此耕种帮建议四季豆每年气温比较温凉的8-9月份时种植合适。芹菜：芹菜也是一种一年四季都可以种植的蔬菜作物（其中冬季一般种植在温室大棚内），适合芹菜生长的温度环境是15-20度。适合播种的时间：芹菜一般都是先播种育苗后移栽定植，芹菜播种育苗的时间一般北方地区在6-7月份前后、南方地区在7-8月份前后，而移栽定植的时间一般正好赶在立秋后的8-9月份前后。有付出就有收获。

　　吃茄子是立秋习俗

　　茄子是家喻户晓的食物。这个传统来自我生活在明朝的一个传说，因为明朝的一位大将军打败了袁大都，被平府杀后，一名士兵从一个农民那里偷走了一个瓜。当时军纪很严，从农民那里偷食物的责任很大。当这名士兵即将被处决时，这位农民说，立秋拾瓜不是偷窃，大将军赦免了这名士兵。但在听到这一消息后，其他士兵效仿抢劫西瓜的做法。最后，他们别无选择。不得不寻找秋肥的替代品——茄子，因为茄子是所有蔬菜中唯一的肉味，所以在立秋吃茄子的习俗得以保留。可以吃红烧茄子。

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