腌肉在晒之前为啥要用热水洗
腌肉腌好后用?用开水洗，直接晾晒即可，若是清洗，反而会导致腊肉味道变淡，还有可能出现发霉变质情况，但是肉在还没有腌制之前，上面比较脏，就需要用热水洗掉脏东西、去除细菌，晾干后再进行腌制。腊肉腌制...
酱油肉是哪里的特产
酱油肉是温州的特色美食，它的做法很简单，就是五花肉切成长条之后用煮好的酱油腌制，腌制好之后晒干即可，但是每家每户的做法都不太一样，有的人喜欢加香料而有的则不会。酱油肉历史悠久，可以追溯到北宋11...
猪肝直接炒还是先焯水
猪肝不建议直接炒制，在炒前要先浸泡、腌制，然后再焯水，等焯完水之后才能炒，浸泡能去除猪肝中的部分血水和脏东西，腌制能去除猪肝的异味，还能让其更入味，提升口感，焯水可以将里面的脏东西去除。焯水时间...
晒萝卜干晚上需要收回来吗
这需要根据天气因素所决定。如若不下雨晚上便不用收回来，会自然风干，如果下雨则晚上需要收回来。萝卜干的制作通常是在冬至前后进行，需要经过晒、腌、藏三道工序，而在冬季晒萝卜干不会受冻，由于将水分都晒...
外婆菜是什么菜腌制的
制作外婆菜可以使用多种蔬菜或野菜，但是在生活中比较常见的是用萝卜和梅干菜腌制的。腌制外婆菜先要将萝卜和梅干菜洗净，将萝卜切条后一起放进罐子里，加盐、花椒等，一个月左右即可食用，正宗的湘西外婆菜在...
酸菜一捏就烂是不是坏了
酸菜一捏就烂可能是变质腐坏了，不建议继续食用。腌制好的酸菜，大多都是有韧性清脆的，一捏就烂可能是在保存的时候温度太高导致变质，也有可能是在制作的时候没有将装酸菜的容器清洗干净，这些情况都有可能让...
腊肉抹完盐要密封吗
腊肉抹完盐之后是需要密封的，只有这样才能让盐进到肉里面，更入味，同时还能起到杀菌的作用。腊肉抹完盐放到密封的环境中腌制一周时间，再进行风干或晾干即可，在制作腊肉时，除了往里面抹盐之外还需要是加入...
做腊牛肉需要腌制几天
腊牛肉需要腌制5 ~ 7天，然后再进行晾晒比较好。要腌制好腊牛肉，首先就是要要选好肉，最好选择牛胸肉，这种牛肉有肥有瘦，松紧适中，制作好后口感更佳。还需要注意的是，在制作腊牛肉的时候需要加入适当...
腊肉晒几天就可以收了
腊肉晒七天就可以收了。做腊肉通常腌制7天后晾晒，晒一个星期最佳，晒的时候注意，白天要挂到太阳底下晒，中途碰上下雨天，先将腊肉存放进冰箱里，以免发霉，傍晚和晚上湿气比较重，也需要收起放进冰箱，以免...
晒腊肉喷白酒可以防虫吗
晒腊肉喷白酒可以防虫，白酒可以给腊肉消毒，而且可以去除腊肉的腥味骚味，再搭配上一些花椒，可以起到防虫驱虫的作用，在晾晒的过程中也可以使肉更香，能够让腊肉长期贮存而且不容易发霉变质。腊肉晒干之后，...
