我们的祖国土地辽阔，物产丰富，所以各地方的饮食和生活习惯有一定的差异，有些东西看起来很像，实际上却不一样。 例如，镶边炉和锅，其实在普通人看来，这不是一样的吗？ 拿着锅在汤底准备要涮的东西吃，其实，广东人并不认为打边炉是锅。 那么，打边炉和锅的区别就在那里。 接下来一起看看吧。 　　

　　广东发展之前，大部分地区还是小渔村，渔民们打一天鱼回来，晚上想吃饭喝小酒，怎么办？ 大家在自家的泥炉里点炭，上面立一口泥锅，也就是砂锅，往锅里放汤汁或热水，叫朋友们各自把捕捞剩下的食材大家拿走，聚在一起把海鲜涮了吃。 　　

　　因为大家都用筷子，而且地方太小，坐不下，干脆大家围着火炉站着吃，所以这个景象，形象地叫——打边炉！ 　　

　　到了这里，你知道了“打边炉”的理由了吧。 　　

　　即使现在，大家都有座位，有的用木筷子，有的用电磁炉，但“包边炉”这个动词似的名词，广东人称之为。 　　

　　但与内地一年四季都能吃火锅不同的是，广东人的传统是秋冬打边炉，春夏绝不吃。 因为热的时候会发出“蒸汽”，也就是火。 当然，这也与广东当地的水土和习俗有关。 广东以外的当地人其实也在春夏吃火锅吃边缘炉。 　　

　　当然，食材也不太一样。 虽然吃法不同，但广东人在做边缘炉。 锅底几乎所有的海鲜汤，还配有虫蘑菇等保健品。 所以，基本上是清汤锅。 涮锅的食材也基本上是生的剧毒菜。 正如哈哈所说，基本上是“见了火就熟”。 材料也没有四川和重庆火锅那么多选择，只有海鲜酱、沙茶酱。 　　

　　锅，旧称“古董煲”，因其在沸水中投入食物时发出的“咕咚”声而得名。 它是中国独有的美食，历史悠久，是老少皆宜的食物。 　　

　　典型的火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、蘑菇类、蛋类制品等，将其放入煮好的清汤或特制的汤汁锅底加热食用。 根据吃法的不同，有时也会蘸调味料吃。