市面上不少东西都会被不法商家钻空子，通过造假减少成本，卖出真品的钱从而盈利，所以我们在买任何商品的时候，千万不要太求便宜，要多挑选多仔细辨别。尤其是像蜂蜜这种入口的东西。假蜂蜜里面多半是用其他便宜材料勾兑制成的，或者掺入其他的一些东西来缩减成本，那么假蜂蜜里面一般是什么材料呢？

　　1.将白糖加水和硫酸熬制，然后将白糖的双糖分子通过酸解作用分解为单糖，假冒蜂蜜。

　　2.用焦糖，糖浆等装扮成蜂蜜。 用这种方法制成的假蜂蜜的外观与真蜂蜜非常相似。 没有经验的人很容易被愚弄。

　　3.使用糖浆和色素增稠剂，或使用糖，水和明矾制成糖浆。

　　4.用粮食作物将其制成蜜糖浆（也称为果糖糖浆）。 这种特殊的葡萄糖浆在颜色和质地上与天然蜂蜜非常相似，但是没有天然蜂蜜的花香。 为了掩盖真相，造假者还将在假蜂蜜中添加增稠剂，甜味剂，防腐剂，香料和色素。

　　（1）蔗糖：蔗糖含量低的蜂蜜很难从口味中识别出来，并且容易使普通消费者感到困惑。含有大量蔗糖的蜂蜜在品尝时会具有强烈的蔗糖味。

　　（2）麦芽糖：纯蜂蜜通常会结晶，但是带有麦芽糖的蜂蜜不容易结晶。可以用高浓度酒精测试，有絮状物的就是添加了酒精的。

　　（3）淀粉：与淀粉混合后，往往会沉淀在桶的底部，可以直接取出，乍一看像蜂蜜晶体。但是用手捻一捻，滑而不腻，尝着无味。

　　（4）果葡糖浆：它是通过与大米等富含淀粉的产品进行生化反应而生产的淀粉糖浆。 用简单的方法很难识别它，主要是因为这种东西的价格很便宜。 因此，非常便宜的蜂蜜必须与这种东西混合。

　　首先，看颜色。

　　普通蜂蜜通常看起来不透明，因为纯蜂蜜不会像混合色那么鲜亮。如果是纯蜂蜜，经过很长时间后，蜂蜜瓶底部会出现一些小颗粒。这些粒子很丑陋，但它们是真实的。这是因为天然蜂蜜中含有很多花粉蜂胶矿物质和蛋白质，因此长时间形成一些小颗粒并会沉淀到最后。

　　其次，看气泡。

　　将蜂蜜上下颠倒并上下颠倒摇晃几次，然后将其颠倒过来。如果蜂蜜中的气泡上升得更快，则表明蜂蜜不是纯净的，应该掺假。如果将其倒置，气泡会非常缓慢地上升，这意味着蜂蜜仍然相对纯净。

　　第三，用纸滴。

　　我们准备一条纸巾，取出一根筷子，在纸巾上蘸一滴蜂蜜，然后观察蜂蜜的变化。真正的蜂蜜呈水滴状，不会分散；如果是假的，纸上的一滴蜂蜜将立即散开。