冷藏和冷冻指的是冰箱的两种不同程度的模式。冰箱主要分为两层，一层是冷藏层，另一层是冷冻层，冰箱冷藏室的温度一般是4~8度，主要是用来存放蔬菜水果、饮料等。冷冻室的温度是在零下18度到零下20度左右，主要是用来存放肉类、速冻及冷冻食品。

　　冰箱一般分为冷藏层和冷冻层。在日常生活中我们为了将食材保鲜或者保存，吃不完的食物就会把它们放进冰箱的冷藏层或者冷冻层。而冷藏层和冷冻层最大的区别就是它们的各自的温度不同，所保存的食物也不同。

　　冷藏室的温度在4~8度，能够保证在不损伤食物的情况下对食物进行保鲜。冰箱的冷藏室一般是来存放一些新鲜的蔬菜水果或者饮料之类，但是放在冷藏室里面的食物最好要尽快吃完，不然可能会导致营养流失或者口感变差。

　　冷冻室的温度则是零下18度到零下20度左右，主要是为了存放一些肉类食品，速冻食品以及冷饮。冷冻室的温度比较低，所以能够很大程度上抑制细菌的滋生，让物品保存的时间更久一些。另外，物品放在冷冻室里面一般会结冰，到达一定程度要记得除霜。