虾青素是从虾、蟹、鱼、鸟类等身体中提取的，是一种红色的固体粉末，抗氧化能力强，食用后对身体有一定的好处，同时还能用于护肤方面，所以经常被用于保健食品、高档化妆品中，受到人们欢迎。虾青素生产主要有天然提取和化学合成两种，后者效果不如前者。

　　根据相当专家的研究证明，虾青素有看氧化抗衰老的作用，对肌肤保养有一定的作用，平时在生活中多吃一些含有虾青素的食物对身体有好处，且虾青素来源也是比较健康的，主要是从虾蟹等海鲜产品中提取出来的，不用担心有其它的副作用。

　　虾青素是一种类胡萝卜素，具有抗氧化、抗衰老等多方面的作用，并且在国家上受到认可，常用于食品行业中，在一些高档的化妆品中也经常能见到，不过因为虾青素本身稳定性不高，容易氧化，见光之后会发生分解的情况，所以会采用一定的手段保证其活性，以达到最好的效果，价格因此也会贵上很多。

　　目前确定的虾青素生产方式主要有天然提取和化学合成这两种，通过这两种方法制成的虾青素不管是在结构、功能和安全性方面都有一定的区别，化学合成的虾青素不管是稳定性还是着色性都比天然虾青素要低，所以市面上大规模制作的虾青素产品大多是从天然虾青素中提取的。