羊肉泡馍是陕西菜，羊肉泡馍是陕西的一道著名小吃，起源于西周的祭祀礼馔，是一道具有悠久历史的传统菜肴，这道菜主要分为羊肉汤和烙饼两部分，在食用时需将烙饼掰碎后浸入羊肉汤中。羊肉泡馍有许多种不同的制作方法，其中比较传统的做法共有四种。

　　羊肉泡馍是陕西的一道传统菜肴，因独特的风味和吃法而风靡全国各地，并入选纪录片《舌尖上的中国》第二集《主食的故事》，成为该系列的著名美食之一。羊肉泡馍起源于西周时期的祭祀上以羊肉制作成的礼馔，具有悠久的历史，还产生过许多有趣的典故。

　　羊肉泡馍主要的食材有羊肉、烙饼、胡椒粉、香菜葱、姜、粉丝等，是一道咸鲜口味的菜肴。制作完成的羊肉泡馍可分为羊肉汤和烙饼两部分，在食用时，需先用手将烙饼掰成黄豆大小的小颗粒，然后浸入羊肉汤中，待羊肉汤的味道完全进入烙饼之后即可食用。

　　现代的羊肉泡馍具有很多种制作方法，而最传统的做法共有单走、干拔、口汤和水围城四种，单走即汤与饼分开上桌，先把浸入汤中的烙饼食用完，然后再单独喝汤，干拔即用饼将汤全部吸干，口汤即将泡好的饼全部食用完后只剩下最后一口汤，水围城即宽汤。