红烧肉放在冰箱里5天不建议继续食用，其最佳冷藏时间是三天。红烧肉是一道非常著名的大众菜肴，它以五花肉为主料，成品香甜松软、入口即化，极具特色。一般经过烹饪后的熟食并不宜长期保存，否则非常容易滋生细菌，食用可能引起食物中毒。

　　日常很多人都非常喜欢吃红烧肉，这道菜也成为一道著名的大众菜肴。但是，一般经过烹饪的红烧肉并不适合长期保存，即使是放在冰箱里也是不可以的，在冰箱中存放也只能保存三天左右，超过五天不宜继续食用。

　　大家都知道，冰箱冷藏室可以抑制细菌的滋生，但并不代表可以杀菌，经过烹饪的熟食长期放在冰箱中，也是会滋生细菌的。并且如果冰箱并不是经常清理，那么其内部细菌也较多，容易造成细菌感染，加速红烧肉的变质。

　　变质红烧肉的危害

　　肉类在低温环境下非常容易被肉毒杆菌所污染，肉毒杆菌是一种具有神经毒性的细菌，如果红烧肉变质并携带肉毒杆菌，食用后很可能会出现神经麻痹症状。同时，红烧肉长期处于低温环境中会流失大部分营养，失去其食用价值。