如若大米长时间不食用的话是可以放进冰箱保存的，生大米冷藏存放，不会影响其口感，但大米在放进冰箱之后便不能再常温存放了，这是由于从冰箱内再拿出来之后温度变化了，大米表面会吸附水汽，潮湿之后非常容易变质。

　　一般在保存大米时，可准备一些大蒜，将大蒜一瓣瓣扒下来后放在大米中，尽量不要堆积在一起，将大蒜分布在不同地方，之后将大米密封，这样大米就可长时间保存了。

　　其实花椒也可防止大米长虫，由于花椒长得较小，并且不易挑出，因此花椒不能像大蒜一样随意的放，需要准备一个纱布，把花椒包成一小团绑起来。绑一个小袋子的花椒放到大米中，便可起到防虫的效果。

　　除此之外，大米不可以喝鱼、肉以及蔬菜等水分高的食品同时储存，以免大米吸水，从而产生霉变;大米也不能存放在厨房内，由于厨房温度较高，湿度较大，对大米质量影响非常大。