八爪鱼大概煮三十秒左右不会硬。八爪鱼的肉质比较细腻不需要煮太长的时间，差不多煮三十秒就可以了，煮好之后过一遍凉水。煮八爪鱼的时候一定要把握时间，若是住的时间天长，会导致其肉质变硬，失去鲜嫩的口感，营养也会大量流失。

　　八爪鱼的肉质细腻，煮太长时间肉质会变硬，吃起来就不好吃了。为了保证它原有的韧性，煮八爪鱼的时候水不能烧的太开，不然控制不好时间，一般把水烧到冒小泡的时候再把八爪鱼放进去，煮三十秒就可以了。

　　煮八爪鱼的时间很难把握时间，稍不注意就可能让它的肉质变硬。煮的时间长了吃起来就特别影响口感。可以在煮好之后过一遍凉水，让八爪鱼变得有弹性一些，如果想让口味更丰富也可以放入辣椒、生姜。

　　八爪鱼是可以生吃的。但是八爪鱼身上有一些寄生虫，吃进去对人体有害。大部分的寄生虫一般在70度以上的温度下，存活不过两分钟。八爪鱼生吃十分鲜嫩，但是要生吃八爪鱼的话要用超低温的液氮放置。