早不买猪肉，晚不买豆腐。是一句俗语，因为以前的猪都是早上宰杀，中午和下午拿来卖，而第二天早上卖的就是前一天剩下来的猪肉，晚不买豆腐的原理也类似，就是晚上的豆腐一般都特别容易变质。不过随着时代的变化，这句话也并慢慢不适用了。

　　早不买猪肉，主要是因为以前的猪都是早上宰杀的，而中午和下午的时候就把猪肉拿出来卖，到了第二天早上，许多人贩卖的猪肉就是前一天下午没有卖完的不新鲜的猪肉，所以说早不买猪肉。

　　晚不买豆腐则是因为之前的小贩都会在晚上把豆腐做好，然后第二天早上拿来卖，所以一般时间太晚的话，买的豆腐就是不新鲜的，还会容易变质，所以豆腐一般要早上就卖完，不然晚上买的豆腐还会很容易出水。

　　早不买猪肉，这句话现在并不是很适用，因为现在出来了很多的大型屠宰场负责宰杀猪肉，而宰杀猪的时间也不分早晚。晚不买豆腐，这句话到现在依旧适用，因为早一点去买的豆腐一般都会比较新鲜。