猪肉可以不经过焯水直接炒。猪肉焯水的目的主要是为了去除它上面的腥味，但是与其他的肉相比猪肉的腥味没有特别重，可以不焯水直接炒。猪肉的营养价值丰富，维生素要高于其他的肉类，肉质鲜嫩美味，适量食用对身体有好处。

　　猪肉焯水是为了去除腥味，但有的猪肉味道并不是那么腥臭，与其他肉类相比猪肉的腥味实际上比较淡，因此可以不焯水直接炒。焯水可以去除肉类中的血腥味缩短做菜的时间，经过焯水之后制作出来的菜要更加美味一些，所以最好还是焯一下水。

　　在选购猪肉的时候要根据猪肉的颜色，质感，气味以及各方面的要素判断猪肉的品质。如果不想焯水可以选一些腥味没那么浓的猪肉，一般优质的猪肉不管是颜色外观还是新鲜程度都要更好一些，做出来的菜焯水与不焯水的区别没那么大。

　　猪肉营养价值丰富，里面的维生素含量要高于其他的肉类。通常，猪肉里面的维生素B1的含量要远高于牛肉的含量，比鸡肉羊肉更丰富。猪肉里面的抗生素含量是牛肉的五倍之多，猪肉烹饪的食品大多都十分受欢迎，吃起来肉质鲜美，适量食用有益于身体。