油的沸点比水的沸点更高。根据实验表明，由的沸点在250度左右，而在标准大气压下，水的沸点在100度，虽然在一些高压的环境中水的沸点会升高，但是最高也不会超过120度以上。不过生活各种油的沸点不同，汽油或者是柴油的沸点比水底。

　　沸点指的是在一定温度的情况下，液体表面、内部同事发生剧烈侵气化的现象，是液体费仍时候的温度，不同的液体沸点是不同的，沸点也会随着外界的压力变化也发生不同的改变。

　　常见的食用油沸点是250℃，亚麻仁油的沸点是287℃，煤油的沸点是150℃等，不同的食用油沸点有很大的区别，有的甚至会高达300℃以上，还有的沸点仅仅只有107℃，不能一概而论。

　　水沸点的变化

　　在很长一段时间里，人们都认为水的沸点是100℃，但是根据国际温标的规定，凝固点并不严格等于0℃，由此标准状态下水的沸点也不等于100℃，而是99.974℃，且沸点还会随着外界压力的变化而变化，压力较低，沸点也会更低。