保质期最后一天不算过期。保质期是指产品在在标签指明的贮存条件下产品完全适于销售并保持特有品质的期限，一般来说，买回来的东西在保质期的最后一天不算过期，但已到保质期最后一天的产品不建议再购买。

　　保质期是指产品在在标签指明的贮存条件下产品完全适于销售并保持特有品质的期限，通常适用于预包装的食品。保质期是为维护产品质量安全和消费者健康而对产品的贮藏和流通规范出的一个合理的期限，消费者可通过给出的保质期了解到产品的质量状况以及其他一些信息。

　　保质期的确定方式有试验法，文献法，参照法三种，确定依据有现有资料、相似产品和试验结论。试验法即通过针对产品最长保存时间进行的实验而得到研究结果的方法，文献法即通过现有的各类文件而推算出产品保存时间的方法，而参照法则是通过对比市面上的各种同类产品而推算出包保存时间的方法。

　　保质期的最后一天不算过期，根据有关规定，产品在标明的贮存条件下，只要在保质期内就能保证产品完全适于销售并保持特有品质，故而严格来说，保质期的最后一天不算过期，而且就算超过保质期也并非完全不可在使用，但接近保质期的产品质量和新鲜程度都基本得不到保证，故而不建议再购买。