乌江榨菜是用青菜头制作的。它的原料是重庆涪陵的青菜头，那里的青菜头口感鲜脆，富含营养。乌江榨菜经过盐腌压榨发酵等多个环节，口味独特。乌江榨菜可以用于炒菜，炖汤，佐餐等，它香气浓郁，口感爽脆，受到食客的欢迎。

　　乌江榨菜的原料是重庆涪陵的青菜头。那里的青菜头因为气候适宜，土壤富含多种矿物质和微量元素，所以口感十分的鲜脆爽口，制作出来的榨菜风味独特，不仅富含营养而且开胃健康，适合多种搭配。

　　乌江榨菜是青菜头经过盐腌，压榨之后制作而成，所以称之为榨菜。在腌制乌江榨菜的时候需要加入茴香，花椒等多种调料，装入坛子里面，放在阴凉处等待其发酵。经过乳酸发酵之后产生酸味和香味。

　　乌江榨菜可以不仅用于炒菜炖汤，还可以用于佐餐。它的外观是青色或者淡黄色的，而且表面还有辣椒粉涂抹的红色，富有光泽而且香气浓郁。它有着特殊的酸味，咸味以及鲜味，深受人们的喜爱。