在制作凉拌洋荷时，可以焯水也可以不焯水，主要是根据个人的喜好来决定，洋荷异味并不是很大，就算不焯水也不会对口感有什么影响。洋荷实际上就是阳荷，是草本植物姜科姜属，分布于四川广西湖北等地，一般是在春季萌芽，会将其进行凉拌或者炒着吃。

　　洋荷可以焯水也可以不用焯水，主要是根据个人喜好来决定的，洋荷的异味不是很大，不焯水也不会有影响。一般在春季洋荷就会开始萌芽，许多人会将它的嫩芽用来凉拌或者爆炒，它吃起来十分鲜嫩可口。夏季一般是食用洋荷的花苞，它的花苞是红色的可以用来制作泡菜也可以炒着吃，独具风味。

　　在秋天洋荷一般是都是做成酱，腌制或者和肉类食品一起炒，也可以腌渍。冬天的时候都会将洋荷的根茎挖出来炖汤或者煎炒等。洋荷的烹饪方式有很多种，它的根茎肥美味道很鲜美，并且含有多种纤维素和蛋白质，营养价值很高。

　　洋荷的分布范围很广，在四川，广东，广西，湖北，江西，湖南等地都有分布，洋荷一般都会生长在树荫底下，小溪边以及海拔三百到一千九百米的地方。它是一种姜科姜属的草本植物，如果将洋荷焯水之后进行凉拌，它的味道也会更辣一点。