鸡蛋是生活中比较常见的一种蛋类食物，它的吃法比较多，可以煮着吃，可以蒸着吃，还可以炒着吃等等，味道都是很不错的。鸡蛋保鲜期比较短，很容易过期，有些人认为只要鸡蛋不散黄就没过期，这是不对的，没有散黄但是变质了也是过期了。

　　鸡蛋只要不散黄就没过期吗

　　不是。

　　没有变黄但已经变坏的鸡蛋也会过期。然而，不能变黄的鸡蛋可以食用，因为鸡蛋变黄的原因有很多。例如，在运输过程中，鸡蛋被剧烈摇晃，导致蛋黄膜破裂，导致变黄的现象。因此，不变黄的鸡蛋能否食用，取决于是否有变质的鸡蛋，如异味。

　　鸡蛋只要不散黄就可以吃吗

　　不是，变质了就不能吃了。

　　要判断鸡蛋是否坏了，你可以通过光来观察它。当你在光线下观察鸡蛋时，好的鸡蛋会是半透明的，略呈红色，里面的蛋黄轮廓也能看得很清楚。坏蛋是不透明的，里面看起来很模糊。

　　当鸡蛋靠近耳朵轻轻摇动时，如果鸡蛋良好，鸡蛋的气室和蛋黄就会完整，摇动时不会有声音。相反，碎蛋的蛋黄和气室不完整，摇动时会有水声。

　　当仔细检查鸡蛋的蛋壳时，如果鸡蛋是好的，蛋壳的颜色通常是明亮的，感觉会比较粗糙。破损蛋壳的颜色将变暗，甚至可能出现红色或黑色的霉菌斑。

　　鸡蛋怎么看坏没坏

　　1、打开鸡蛋，发现蛋黄散落，蛋白质和蛋黄混在一起，或有霉味或腐烂味，不能再吃。这是判断鸡蛋是否变质最直接的方法。

　　2、阳光透射：用左手将鸡蛋围成一个圈，放在圈的末端，然后将其透射到阳光下。鲜蛋呈红色半透明。蛋黄轮廓清晰、深色、不透明或染色，表明鸡蛋已经变质。

　　3、用冷水试试：如果鸡蛋平放在水中，说明它是新鲜的；如果在水中倾斜，应至少储存3-5天；如果钢笔直立在水中，可以存放10天。如果它浮在水面上，鸡蛋可能已经变质了。

　　4、新鲜鸡蛋的蛋壳上附着一层白霜。蛋壳色泽鲜艳，气孔明显。相反，这是一个老鸡蛋。

　　5、用手轻轻摇动鸡蛋。没有声音的是新鲜的鸡蛋，有水声的是老鸡蛋。

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