经验知识

肥牛卷是牛的哪个部位的肉

　　肥牛卷是牛的腰后背的那一块肌肉。现在市场上由于肥牛卷的成本比较高，为了控制成本，都是把牛肉、猪肉或者其它肉一起拼接制作而成的，拼接成的肥牛卷口感和卫生条件都得不到保障，可以通过看它的外观、弹性和...

tougaozz 238 0 2022-09-03

经验知识

盒装肥牛卷要不要焯水

　　盒装肥牛卷可以不焯水，直接烹饪时加入料酒去腥即可，如果要焯水，等水开后再下入肥牛，焯水30秒左右即可捞出。肥牛卷是牛身上经过排酸处理之后将其切薄，肥瘦相间的一种牛肉片，一般多在火锅内涮食，只需一...

tougaozz 279 0 2022-08-31