电磁炉作为家庭必备的厨电产品，已经走进千家万户，然而你知道电陶炉是什么吗？仅从名字上来看，两者非常相像，难道是“科技以换名为本”？话不多说，今天笔者就带大家来分析一下电陶炉这个东西到底是什么来头。

什么是电陶炉？

电陶炉是利用电流热效应将电能转化为热能的一种炉灶设备，其主要结构由发热盘、微晶板、电控系统、温控系统和炉体组成。

电陶炉发热盘由发热部份的铁铬发热片和绝热盘组成。电陶炉具有渐进式温升、三重热均衡，无局部高温等特点，不易出现糊底盘、假沸腾等情况，烹饪方式与燃气灶一样，可煎炒、烧烤、火锅、爆炒、热奶、煲汤、 慢炖……，它还可以用烤盘和烤网烧烤；对锅具材料没有特殊要求，也没有电磁辐射危害。在寒冷的冬天，电陶炉也可以用作加热器。

电陶炉和电磁炉的区别是什么？

电磁炉和电陶炉虽然长得像，名字听起来也差不多，但实际上是不同的。

从工作原理上来说，电磁炉属于磁场感应涡流加热。简单地说，电流产生磁场，磁场与锅反应，直接加热锅中的食物。电陶炉属于开放式加热，原理相对简单，即加热线圈加热后，将热量传递到锅体。

这两种不同的工作方式造就了电磁炉和电陶炉在工作表现上的最大不同。由于加热方式的特殊性，并不是所有的锅具都适合电磁炉，很多人也很在意电磁炉对人体的辐射（但其实这辐射远不足以对身体造成严重伤害）。电陶炉的线圈加热方式虽然低辐射、不挑锅具、可以当烤炉，但是它升温慢，而且面板在加热的过程中会发热也有可能烫到手。

电陶炉的优势是什么？

1、完全无电磁辐射。电磁炉除非采用昂贵的电磁屏蔽技术，否则是过不了电磁辐射的安全检测的。而远红外电陶炉在此绝不存在高频电磁辐射，发热时产生的远红外线还具有保健功能，长期使用能起到保健理疗功效，特别是能有效活化人体组织细胞，促进血液循环，加速新陈代谢，增强免疫力，具有抗疲劳的作用。

2、火与不挑锅。只要电陶炉是耐高温锅，加热速度根据锅的凹面程度和厚度确定；火力在700度左右，由于热辐射范围相对较小，损失率相对较低，相当于电磁炉的电磁热转化率，正常煮沸约7-10分钟。