关于食品营养学的部分知识

食物营养小知识1 （1）营养素的种类。人体需要的营养素有七大类：蛋白质、脂类、碳水化合物、维生素、矿物质、水和膳食纤维。

钙 奶和奶制品是钙的最好食物来源，含量丰富，且吸收率高。豆类、坚果类、绿色蔬菜、各种瓜子也是钙的较好来源。少数食物如虾皮、海带、发菜、芝麻酱等含钙量特别高。

营养学基础知识：讨论人体对能量和一个样素的正常需要。不同生理状态下和特殊环境下人群的营养和膳食问题营养与疾病防治。提高人们营养水平的途径。在食品加工贮藏和新食品开发中的营养问题。

饮食营养学文献数千年的饮食文化历史表明，中华民族的饮食习惯从整体来看，是在素食的基础之上，力求荤素搭配，全面膳食的。

营养与膳食基本知识

幼儿园膳食营养知识如下：要吃多样化食物，不要挑食、偏食世上无任何一一生中食物可提供人体所需的全部营养素，因此必须吃多样化食物，任何挑食、偏食都会妨碍我们获得全面营养。

生活小常识和营养搭配 早上要吃好，中午要吃饱，晚上要吃少。 早晨的第一餐是营养摄取最关键的一餐。

第我们肠胃的健康是身体健康的基础，大家每天早上起来应该喝一杯温开水，这样可以促进我们肠胃的健康，长期坚持你的胃口会很不错，身体也会很健康。

饮食营养：主要包括食物的消化与吸收、营养学基础知识、各类食物的营养、膳食结构和膳食指南、各类人群的膳食营养与营养配餐的原理及作用、食谱编制、膳食营养与疾病的关系、食品的污染与预防等。

经常吃适量奶类可提高儿童、青少年的骨密度，减缓老年人骨质丢失的速度。豆类含大量的优质蛋白质、不饱和脂肪酸，钙及维生素 B维生素 B烟酸等。

营养师考试真题:2005年公共营养师基础知识考试试卷

1、关于营养补充剂营养素含量的标示，说法正确的是（ ）。

2、答案：√ 8 有些人在从事营养师的工作同时，还从事第二职业，这是一种缺乏职业道德的行为。( )答案：× 8 食物成分表中的食部只是参考值，可能与实际情况有一定的差距。

3、公共营养师证考试内容：公共营养师考试科目有《职业道德》（客观题）、《理论知识》（客观题）、《专业技能》（主观题），其中职业道德和理论知识考试题型是选择题，专业技能考试题型是综合应用。

4、公共营养师三级理论知识试卷判断题(错)社区营养缺乏症的诊断与治疗是营养干预的常用方法之一。(对)调查数据的种类按统计学来分可以分为计数资料和计量资料。(对)产品目标消费群体的定位是产品宣传效果的决定性因素。

5、公共营养师考试内容详细解读：（一）鉴定方式分为理论知识考试和专业技能考核。1．理论知识考试：（考试当日上午8：30-10：00）采用闭卷笔试方式。答题卡答题，机器阅卷。

6、营养师考试分了两科，理论跟技能。如果你之前参加过培训，考理论应该不会有太大的问题。重点应该放在技能考试，技能考试简单成问答题。

营养学的基础知识有哪些?

营养学基础知识整理1 一是物质层次，即中医提到的各种食物进行寒/热/平等类别划分。大长今是这方面的高手。对植物和食物/动物进行详细的功能记忆和搭配。需要经验。二是营养元素层次，即西方营养学。

营养：营养价值，是指食物中营养素及能量满足人体需要的程度。营养素：是指食物中可给人体提供能量、构成机体和组织修复以及具有生理调节功能的化学成分。

人体需要的营养素约有50种，归纳起来分六大类，即蛋白质、脂类、碳水化合物、矿物质和微量元素、维生素和水。近年来发现膳食纤维也是维持人体健康必不可少的物质，可算是第七类营养素。

营养学基础知识整理

营养学基础知识整理1 一是物质层次，即中医提到的各种食物进行寒/热/平等类别划分。大长今是这方面的高手。对植物和食物/动物进行详细的功能记忆和搭配。需要经验。二是营养元素层次，即西方营养学。

营养，营养素，营养价值。\x0d\x0a营养：人体摄入、消化、吸收、和食物中营养成份的动态过程。人体在生命过程中利用营养成分维持生长发育，组织更新和良好健康的动态过程。

食物金字塔 中国营养学会指出，食物金字塔建议的每人每日各类食物适宜摄入量范围适用于一般健康成年人，应用时要根据个人年龄、性别、身高、体重、劳动强度、季节等情况做适当调整。

主要课程中医学基础、解剖生理学、病理学、中药学、方剂学、病理学、药理学、基础营养学、西医内科学、西医外科学、食品微生物学、食品毒理学、食品卫生学、烹饪学基础、临床营养学、中医药膳学、卫生法规与监督等。

营养是人体不断从外界摄取食物，经过消化、吸收、代谢和利用食物中身体需要的物质（养分或养料）来维持生命活动的全过程，它是一种全面的生理过程，而不是专指某一种养分。食物中的养分科学上称为营养素。

营养学是 健康 长寿的基础知识，由下面三层意思构成。什么是营养？“营”是谋求的意思，“养”是 养生 的意思。