一年有十二个月，二十四个节气，每个月有两个节气，每一个节气都是重要的，有着特殊的意义的，缺一不可，我们遵循着既定的节气习俗，按照二十四节气歌所描述的那样，在该耕种的时候耕种，在该收获的时候收获，而夏至就是种植水稻的季节。

　　冬至饺子夏至面

　　民间有这么一个说法“冬至饺子夏至面”，这时候北方一代的人们都会选择来一碗好吃的凉面。当夏至到了的时候，凡是跟夏至节令沾边儿的吃食都卖得不错。按照老北京的风俗习惯，每年一到夏至节气就可以大啖生菜、凉面了，因为这个时候气候炎热，吃些生冷之物可以降火开胃，又不至于因寒凉而损害健康。夏至这天，北京各家面馆人气很旺。无论面馆的四川凉面、担担面、红烧肉面还是炸酱面等等，各种面条都很“畅销”。

　　夏至忌讳剃头

　　从清朝的时候开始流行一项禁忌，在夏至的时候不能剃头，据《清嘉录》记载，“夏至日为交时，日头时、二时、末时，谓之‘三时’，居人慎起居、禁诅咒、戒剃头，多所忌讳……”也就是是说，在夏至日这个特殊的日子，要按时起居，不准口出诳语骂人，当然也不要剃头理发。据说，夏至日剃头理发会破运。

　　祭神祭天祈国安

　　古时候人们将夏至确立为了一个十分隆重的吉日，繁华的程度可以和端午节媲美。从周代开始，每逢夏至日，朝廷都要举行隆重的祭神仪式，以祈求消灾年丰。除了祭祀外，朝廷还用歌舞礼乐的方式，祈祝国泰民安。到了宋代，从夏至这天开始，朝中百官还要放假三天。而辽代时妇女则互赠粉脂囊，用来除去身上的汗渍味。朝廷对夏至如此重视，民间也不例外。每逢夏至日，各地农民则忙着祭祀神灵，名曰“祭天”，以祈求风调雨顺。这祭天也南北有别，北方人多求雨，以防干旱；南方人多求晴，防止涝灾。时至今日，许多地区仍然保留了夏至日祭天的习俗。

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