“没想到，这竟然是‘律所’……烤箱随着他的心情逐渐变热，对咖啡因的判决被写进菜单，马上从他的手里飞走，交给他朗诵。 这里没有咖啡机。 只有朋友。 酸甜苦辣，都正好在他的指尖。 ” 　　

　　

　　纪录片《咖啡大师Baristas》开头的这一节，扩展了咖啡店的香味和诗意。 　　

　　

　　咖啡机在咖啡机前行云流水磨豆、冲泡、拉花……看到一连串精致的手法，都只是为你精致调制饮料。 这个过程对你和ta来说都是一种乐趣。 　　

　　

　　递上的一杯香气馥郁，更是洋溢着的温情和幸福感。 　　

　　

　　许多中国家庭已经把芬芳和诗情装饰在厨房的角落里。 　　

　　

　　2017年，家用咖啡机在中国电商平台的年销售额突破3.6亿元，翻了一番。 　　

　　

　　好的家用咖啡机，也是追求精致生活的表现。 　　

　　

　　在品尝了真正品质的咖啡之后，你再也回不到那种堆满丝心蛋白、奶油和便宜咖啡粉的速溶咖啡了。 因为你开始明白了咖啡格调很高，能轻易破坏速溶吗？ 　　

　　

　　 　　

　　

　　但是，选择咖啡机不是一件容易的事。 　　

　　

　　几年前，我下定决心要得到咖啡机的时候，面对琳琳的咖啡机，我突然感到头晕。 　　

　　

　　在那之后，我花了一个星期查资料做作业，最后决定了要买的风格。 今天和大家分享一下购买咖啡机时的学习，希望能帮助各位咖啡爱好者少走弯路。 　　

　　

　　选择咖啡机的首要着眼点是你喜欢的咖啡类型。 　　

　　

　　 　　

　　

　　但是，网络上常见的“不知道怎么选咖啡机”的困惑，我想咖啡机也要背98%的锅。 ――因为这里的细节真的太多了…… 　　

　　

　　什么样的抽油泵种类、锅炉种类、变压抽排范围、机器清洗……对于很多第一次吃咖啡的小伙伴来说，可能确实像天书一样模棱两可。 　　

　　

　　但是，如果能喝那杯纯正浓郁的浓缩咖啡，再麻烦的程序也是值得的。 　　

　　

　　如果你想在家探索更多咖啡的可能性，浓缩咖啡机是最好的。 　　

　　

　　 　　

　　

　　直觉操作，试几次就能熟练掌握 　　

　　

　　大多数全自动咖啡机都支持个性化设置，可以记住一些浓缩咖啡的浓度和咖啡量设置。 如果需要早晨醒来的效果，可以预设比较浓厚的配合比； 周末喝茶休息时，可以一键选择淡配方，晚上也不用担心睡不着。 　　

　　

　　接下来是亲切的定时预约功能。 如果早上醒来梳洗完毕，面包机里跳出两块脆奶酪，咖啡机里端来醒来的咖啡，那种幸福感真让人心动。 　　

　　

　　半自动咖啡机：打造最个性化的一杯 　　

　　

　　说起很多咖啡店使用的半自动咖啡机，在我心中是“面向高手”的代名词。 你关心的任何指标，几乎都可以由你手动调整和控制。 　　

　　

　　在制造自由度方面，半自动咖啡机确实是一种无机能力，几乎可以实现所有对咖啡的希望。 　　

　　

　　当然，高自由度意味着几乎每个过程都需要你亲力亲为。 为了喝百分之百合自己口味的咖啡，“苦”工作是必不可少的。 　　

　　

　　 　　

　　

　　一个是星巴克向美国人的喜好妥协了 　　

　　

　　但是，最正宗的“美国咖啡Brewed coffee”实际上是用滴液式咖啡机/咖啡壶制作的。 　　

　　

　　只要把咖啡粉放入碗里通电，滴灌壶就会用常压热水一点一点地制作美式咖啡。 　　

　　

　　如果家庭咖啡消费大户，且不一定需要浓咖啡牛奶饱满的口感，滴滤式咖啡的机会是个不错的选择，入手的门槛也很低。 　　

　　

　　 　　

　　

　　不管咖啡机如何，这些点都决定了它们是否好用： 　　

　　

　　抽取动力：震动泵？ 回转泵？ 　　

　　

　　振动泵也称为活塞泵，其结构与充气机相似。 大多数标有“最大压力15-20巴”的家用机器都使用这种振动泵。 它有压力不稳定、噪音大的缺点。 　　

　　

　　旋转泵的工作原理是通过内部叶轮的旋转产生稳定的压力，但成本高，常用于商用咖啡机。 如果有条件的话，最好选择回转泵。 　　

　　

　　标准尺寸：一次可以煮多少杯？ 　　

　　

　　如果在家里两个人喝咖啡的话，咖啡机能做四杯左右就足够了。 如果你经常邀请朋友去喝下午茶，你可能需要考虑更能生产的咖啡机。 　　

　　

　　要不要干洗一下？ 　　

　　

　　豆子收纳箱、水箱、蒸汽喷嘴等需要定期清洗。 你最好注意一下咖啡机的零件是否容易拆卸。 　　

　　

　　脸型。 　　

　　

　　功能齐全，脸也要高一点。 那才可以说是味觉和视觉的双重享受。 但是，95%的咖啡机都是耐用的，所以跟着眼缘走吧。 　　

　　

　　以下是我在工作课上觉得不错的几个咖啡机。 　　

　　

　　德隆( Delonghi )的咖啡机以国内覆盖率排名前三，但口碑很好。 我觉得他家的ECAM23.420.SW全自动咖啡机是比较受欢迎的中高端机型。 无管路萃取、自动清洗、软水过滤，在细节上花了很多功夫。 　　

　　

　　容易在网上精挑细选的复古半自动意式浓缩咖啡机以入门级的性价比引起了我的关注。 复古外形的卖点很高，功能也很丰富。 如果你想冲进自制浓缩咖啡的世界，这可能会是个好的开始。 　　

　　

　　雀巢咖啡胶囊有很多选择，所以我在家里增加了他们多种爱好的酷思( Nescafe Dolce Gusto )作为入门。 这个形状小巧可爱，所以有时拿着出门也不会太重。 　　

　　

　　你不是喜欢把咖啡叫做“鬼人豆浆”吗？ 九阳听着豆浆坐不住。 他们这个KD08-K1W“Onecup”胶囊的咖啡机外观走了科技之风。 推出的胶囊不仅有咖啡，还有各种养生豆浆，是全家人都能使用的一个亮点。 　　

　　

　　“如果早上不喝咖啡，我的心就会枯萎，像干羊肉一样。 “——巴赫 　　

　　

　　如果你也对巴赫有同感的话，可以考虑在家里添加咖啡机给灵感充电。