空气油炸锅是近年来最畅销的厨房神器，是煎炸设备中不可缺少的美食神器！ 　　

　　

　　油炸锅虽然容易使用、简单，但如果知道正确的使用方法，对于安全实用的油炸锅很重要。 　　

　　

　　1 .油炸锅是什么原理？ 和烤箱相比有什么不同？ 和烤箱相比有什么不同？ 　　

　　

　　炸锅类似于会展烤箱(给烤箱装风扇)，它使用热空气循环来烹饪食物。 食物附近的加热元件提供热源，风扇使热空气循环。 (也就是说，可以理解为利用180-200的高温空气快速流动来加热食物的烹饪方法) )。 　　

　　

　　与传统油炸食品相比，成品含量低，对人的健康更好。 传统的油炸方法是将食物完全浸泡在热油中，油的温度远远高于水的沸点。 在温度140C至165C下发生被称为美拉德反应的反应。 美拉德反应是氨基酸和还原糖之间的复杂化学反应，使食物颜色褐色化，生成风味化合物，赋予食物独特的风味。 油炸锅使用的油量减少70%-80%，而且油炸锅有特有的菜味。 传统的油炸食品会有大量的油渗入食物中以增加油的味道。 　　

　　

　　烤箱在日常生活中烤食物。 (把食物放在架子上，向上或向下加热食物。 空气油炸锅与传统烤箱相比，空气循环使食物加热更均匀，烹饪速度更快。 在吸取食物表面水分时，几乎不使用油脂，达到油炸食品般的视觉口感效果，强化了食物表面的褐变和酥脆感，口感比传统烤箱中的食物更干燥。 另一方面，风扇对流烤箱增加了空气的循环。 这个对流烤箱和空气油炸锅的原理基本一致。 当然，充气锅设计得更紧凑，风扇离食物更近，通过将大量的热量集中在小区域，烹饪比对流烤箱更快。 烹饪大量食物时，对流烤箱更方便，但放置多层食物也会在一定程度上影响空气的对流效率 　　

　　

　　油炸锅的使用方法 　　

　　

　　1、用热水、洗涤剂、软海绵清洁油炸筐或平底锅。 这样可以保护涂层免受食物烧焦和污渍的影响，挤出湿布擦拭产品的内部和外部。 　　

　　

　　2、把锅体放在平坦的地方。 将飞鱼篮正确放入平底锅。 将插头插入接地的电源插座，确保人身安全。 　　

　　

　　3、打开开关，预热5分钟。 　　

　　

　　4、空气从锅里拉出平底锅。 把食材放在油炸筐里。 把平底锅放回用空气炸的锅里。 　　

　　

　　5、安排烹饪时间。 点击触摸按钮，开始美味的烹饪之旅。 　　

　　

　　6、根据食材的不同，烹饪过程中需要中途翻动。 要翻食材，请握住把手将平底锅从油炸锅中拉出，然后翻过来。 然后，将平底锅滑动到可以用空气炸的锅里。 　　

　　

　　7、计时器响后，表示达到了所需的烹饪时间。 将平底锅从油炸锅中拉出，放在耐热物体的表面。 　　

　　

　　8、检查食材是否烹饪好。 要倒出体积小的食材，按下飞鱼篮的取下按钮，将飞鱼篮拿出平底锅。 把油炸篮的所有食材放在准备好的碗里或盘子里。 　　

　　

　　9、每次使用后请立即清洁。 　　

　　

　　使用油炸锅的技巧 　　

　　

　　1、裹了面包糠的油炸食品必须在表面涂上油，才能达到视觉效果，但口感没有问题。 　　

　　

　　2、食物本身含有的油脂越多，油炸效果越好，同时也含有越多的油。 　　

　　

　　3、超市销售的冷冻食品油炸效果较好，但尽量不要购买包装物是面包糠的。 　　

　　

　　4、食物本身不含油的东西，比如蔬菜，需要在食物表面薄薄涂一层油。 炸的过程不会增加，口感也很好。 　　

　　

　　6、油炸时间与食材的量有很大关系。 把握多了时间会变长，少了时间会变短的原则就可以了。 　　

　　

　　油炸锅的维护方法 　　

　　

　　1、学会正确选择和使用清洁工具和洗涤剂 　　

　　

　　不能用钢刷。 请用钢丝清洁球，打扫锅内。 我建议用海绵、抹布和鬃毛洗。 选择洗涤剂酶类洗涤剂。 　　

　　

　　2、在热水中加入酵素洗涤剂浸泡一会儿再刷，效果很好。 清洁时，请拔下电源插头，将油炸锅冷却至常温状态约30分钟。 你可以洗平底锅、篮子和隔板。 (如果这些器具没有附着涂层，请不要使用金属烹饪器具或研磨性清洁材料。 使用软布和洗涤剂清洁油炸锅本体，清水擦拭干净，检查并清洁油炸锅的拉线和插头部分，最后将清洁后的油炸锅本体放在阴凉处、通风位置风干，重新放入油炸锅零件后，妥善存放产品。 　　

　　

　　3、使用前在油炸网上涂少许食用油或铺上烤纸，可避免粘连。 　　

　　

　　因为铺上烤纸后可能会影响食材的熟化速度，所以可以稍微提高烹饪时间和温度，增加翻的次数。 　　

　　

　　4、使用后及时清洗，避免细菌滋生。