经常吃火锅、爱吃火锅的人，肯定对猪脑花不陌生。对于很多人来说，猪脑花虽然看着吓人，但是下了火锅之后，混着红油辣锅的滋味，吃起来也是非常爽的。不过像猪脑花这样的动物内脏，我们在吃的时候一定要充分煮熟，特别是在涮火锅吃的时候，千万不要刚下锅没多久就急着吃，一定要多煮沸一段时间，熟透了再食用。

　　建议至少煮沸10分钟。脑花往往含有寄生虫，必须经过高温杀死才能食用。 猪脑一定要充分煮熟才能吃，不能有血丝。猪脑不仅细嫩可口，而且比猪肉含有更多的钙、磷和铁。做法有很多种，可以炖、蒸、泡、炸，也可以涮火锅，味道也很嫩。

　　大火煮开会使脑花散开，所以要把脑花放在火锅专用的勺子里。 水烧开后，慢慢放入，直至完全没入水中。 最好用红油火锅来煮脑花，可以有效去除腥味。同时，如果没有专门的支架，勺子也不要放下。 大火5分钟左右，中火10分钟以上，最好不要用小火。

　　如果脑花是煮熟的，没有被虫卵环境污染，那么吃脑花就不容易长血丝虫。 在临床医学上，吃猪肉引起的寄生虫感染最常见的就是囊尾蚴病，它是一种因吃猪肉和米饭而引起的寄生虫感染。 吃了没煮熟的米饭和猪肉，或者被包囊幼虫污染的东西，就会感染上囊尾蚴病。 因此，一般建议食用动物的脑花不要生吃，因为它们非常容易感染。 最好煮熟了吃。