火龙果是我们常吃的水果，味道清甜，水分充足，含有丰富的维生素、花青素等营养物质。火龙果有红心和白心两种，里面的果肉还会有黑色的像芝麻一样的籽，但有的火龙果中间会有黄色的点点，这种一般是没有成熟的籽。

　　如果火龙果里面有很多小黄点，而且小黄点的形状和黑色的种子差不多，分布均匀，那么这些小黄点就被认为是火龙果的未成熟种子， 因为火龙果正在生长。 种子最初是白色的，然后逐渐变深，变成黄色，然后变成棕色和黑色。 有些种子没有完全发育并且是黄色的。 这种黄色的种子是可以食用的，不会对人体造成不良影响。

　　火龙果果肉变黄的原因有两个。 一是火龙果切开后与空气接触时间过长，发生了氧化反应。 然后火龙果就可以继续吃了。 如果觉得影响食欲，可以把发黄的部分剃掉。第二个原因被认为是火龙果变质引起的。 这种火龙果的果肉上会有黄褐色的斑点，而且有明显的酸臭味，不建议食用，否则容易引起食物中毒。

　　1.预防动脉硬化、抗衰老、抑制痴呆症的发生火龙果的花青素含量较高，尤其是红肉品种。花青素是一种有效的抗氧化剂，可有效防止动脉硬化，从而预防因血栓形成而引起的心脏病发作和中风；还能对抗自由基，有效抗衰老；预防细胞变性和抑制痴呆。

　　2.排毒解毒，保护胃壁火龙果富含植物性白蛋白，在普通蔬菜和水果中很少见。这种活性白蛋白会自动与人体内的重金属离子结合，通过排泄系统排出体外，起到解毒的作用。此外，白蛋白对胃壁有保护作用。

　　3.美白减肥火龙果含有丰富的维生素C美白肌肤，富含水溶性膳食纤维，具有减肥、降血糖、润肠、预防大肠癌的作用。

　　4.预防贫血火龙果中的铁含量高于普通水果。铁是制造血红蛋白和其他铁物质不可缺少的元素。摄入适量的铁质也可以预防贫血。