豌豆可以用软荚和种子吃。 豌豆也可以作为蔬菜的炒菜。 种子成熟后，也可以做成豌豆面粉吃。 豌豆豆粒圆润、绿色，非常漂亮，所以也经常作为小菜，增加菜肴的颜色，促进食欲。 豌豆具体有什么效果和作用呢？ 　　

　　

　　 　　

　　

　　豌豆的效果和作用 　　

　　

　　1、增强机体免疫力 　　

　　

　　豌豆富含人体所需的各种营养素，其中优质的蛋白质能增强机体抵抗力，增强人体抵御各种疾病的能力，对机体的病后和术后康复也有明显的帮助。 　　

　　

　　2、癌症抗癌 　　

　　

　　豌豆含有丰富的胡萝卜素，食用后可以抑制体内致癌物质的合成，减少人体内癌细胞的数量，降低人体癌症发病率。 　　

　　

　　3、畅通大肠 　　

　　

　　豌豆含有大量的膳食纤维，其中的粗纤维进入肠道能促进肠道蠕动，减少食物在肠道的滞留时间，促进排便，保持大肠内的清洁。 　　

　　

　　4、抗菌抗炎 　　

　　

　　豌豆与其他蔬菜不同，它含有其他蔬菜中不含的止杈酸、赤霉素、植物性凝固剂等物质，具有抗菌消炎，能提高新陈代谢功能。 　　

　　

　　5、调颜养生 　　

　　

　　《本草纲目》中记载了豌豆有“去除脸部黑斑，使脸部有光泽”的效果。 豌豆含有丰富的维生素a，所以维生素a在体内转化为维生素a，有调节皮肤新陈代谢的作用，滋润皮肤。 因为是从食用豌豆直接摄取的维生素a原，所以不会产生毒副作用。 　　

　　

　　6、护眼 　　

　　

　　豌豆含有很多胡萝卜素、叶黄素。 可保护视神经，促进视网膜上视紫质再生，防止严重近视、视网膜脱离，增进视力，保护视力。 特别适合熬夜用眼、眼睛疲劳干巴巴、视力模糊的朋友。 　　

　　

　　7、补充矿物质 　　

　　

　　豌豆无论是软荚还是种子，烹饪完后质感柔软，最适合老年人、儿童和孕产妇，补充丰富的钙、铁、锌等矿物质。 　　

　　

　　8、减肥 　　

　　

　　豌豆营养丰富，每100g含7.2g蛋白质，热量80千卡，糖质较低，但含有高纤维、水溶性纤维等大量膳食纤维。 高纤维食品容易让人产生饱腹感，不易感到饥饿，对于想减肥的人来说，豌豆是不错的选择。 　　

　　

　　9、治疗糖尿病 　　

　　

　　豌豆的医疗效果非常明显，不仅营养丰富，而且对许多疾病都有很好的疗效。 例如，豌豆含有水溶性纤维，有助于降低血液中的血糖，在一定程度上有降低血糖的作用，所以豌豆非常适合糖尿病患者。 　　

　　

　　10、降低血压 　　

　　

　　科学研究表明，豌豆中的k因子(钾/钠比值)大大超过了有降血压作用的范围) k因子) 10 )。 另外，豌豆的水溶性纤维也有降低血液中胆固醇的效果，所以现代饮食疗法专家把豌豆称为“降压豆”。 　　

　　

　　 　　

　　

　　豌豆的营养价值 　　

　　

　　1、维生素C 　　

　　

　　豌豆营养丰富，维生素c含量丰富，经常吃豌豆可以预防和治疗坏血病，并且维生素c能促进机体抗体的形成，具有抗炎、抗过敏的作用。 　　

　　

　　2、优质蛋白质 　　

　　

　　豌豆含有丰富的人体必需的各种营养素，特别是优质的蛋白质。 这种蛋白质分解形成的氨基酸比例与人体蛋白质氨基酸比例一致，生物价格高，在人体内利用率高，能为机体生长发育提供优质蛋白质，促进生长。 还可以促进机体恢复和抗病能力。 　　

　　

　　3、维生素a原 　　

　　

　　豌豆含有叶黄素、、、-胡萝卜素、隐黄素等很多可以转换成维生素a的维生素a原。 这些物质在人体内转化为维生素a，促进机体视网膜上视紫质的再生，预防和缓解近视，保护和提高视力。 　　

　　

　　4、胡萝卜素 　　

　　

　　豌豆含有丰富的胡萝卜素。 吃豌豆可以防止人体内致癌物质的合成。 从而减少体内的癌细胞数量，降低人体癌症的发病率，有助于癌症的治疗。 　　

　　

　　5、维生素B1 　　

　　

　　豌豆籽含有丰富的维生素B1。 维生素B1是维持心脏、神经、消化系统正常功能所必需的。 维生素B1不足会引起脚气病、威尔倪脑病等多种末梢神经炎，所以多吃豌豆等富含“精神维生素”的食物对预防末梢神经炎很有效。 　　

　　

　　6、微量元素 　　

　　

　　豌豆中含有大量的铜、铬等微量元素，铜元素有助于机体造血、骨骼和大脑发育，铬有助于有效维持胰岛素的正常功能，促进糖和脂肪的代谢，降低三高。 　　

　　

　　 　　

　　

　　应该避免组合 　　

　　

　　1、合适的黄金搭配 　　

　　

　　豌豆：发挥蛋白质的互补作用。 　　

　　

　　豌豆：消除油腻引起的食欲不良。 　　

　　

　　豌豆：提高食物的营养价值。 　　

　　

　　豌豆(健脾通乳利水)。 　　

　　

　　2、相克禁忌搭配 　　

　　

　　豌豆醋：容易引起人体消化不良。 　　

　　

　　豌豆：影响钙的吸收。 　　

　　

　　豌豆：脚气病、黄疸。 　　

　　

　　 　　

　　

　　豌豆发芽了也能吃吗 　　

　　

　　豌豆发芽了也能吃。 　　

　　

　　豌豆发芽和土豆不同，豌豆发芽后也可以吃。 像大豆一样，可以做生豆芽吃。 豌豆又是成龙须豆苗，可以吃。 另外，炒肉、炒菜、汤、火锅等也很出色。 　　

　　

　　吃豌豆的好处 　　

　　

　　1、补钙 　　

　　

　　豆苗含钙量高，100g豆苗含钙量约15mg。 嫩芽蔬菜中属高钙食品，吃豌豆可补钙，适合孕妇、儿童、老人食用，促进生长发育，防治骨质疏松。 　　

　　

　　2、补充维生素b族 　　

　　

　　以素食品为主的现代生活使维生素b族成为我们最容易缺乏的维生素。 豌豆维生素含量高，特别是维生素b族，其中维生素B1和B2含量最高。 平时适当吃豌豆可以补充维生素b，预防因缺乏而引起的脚气病。 　　

　　

　　 　　

　　

　　豌豆可以打豆浆喝吗 　　

　　

　　豌豆可以做成豆浆喝。 　　

　　

　　豌豆和大豆一样可以生吃。 做成豆浆也可以吃。 此外，豌豆豆浆色泽鲜绿，味道浓郁，口感和卖点都非常好，营养也很丰富，含有大量的蛋白质和维生素。 　　

　　

　　1、喝豌豆豆浆的好处 　　

　　

　　提高免疫力：豌豆含有多种蛋白质，直接吃很难消化。 经过打磨后，豌豆成分细腻，容易消化。 吃了可以补充大量蛋白质，提高免疫力。 　　

　　

　　润肠通便：豌豆含有大量的膳食纤维，豌豆豆浆含有比较多的水分。 食用后胃肠内大量吸水膨胀，具有刺激胃肠蠕动、润肠促进排便的作用，特别适合老年人习惯性便秘。 　　

　　

　　2、豌豆豆浆的坏处 　　

　　

　　胀气)豌豆中的植物蛋白是一种产气蛋白，生吃会使产气效果更强。 豆浆可以直接榨豌豆吃，但属于生吃范围。 进食后胃肠道内出现积气，易出现胀气、打嗝等现象。 因此，豌豆豆浆不能吃得太多。 　　

　　

　　豌豆的食用禁忌 　　

　　

　　豌豆熟了再消化是非常不好的。 胃肠消化功能缺失的人最好不要吃豌豆。 尽量不引起消化不良。 不能吃豌豆。 在制造过程中会用到明矾。 吃太多明矾会影响健康。