1、将鸡脯肉用刀背拍一下，切成小丁，加入-汤匙料酒、半汤匙食用油、半茶匙白胡椒、

　　半茶匙盐，一茶匙淀粉腌渍10分钟，再用水淀粉拌匀。

　　2、将大葱洗净切段,干辣椒洗净，剪去两头去除辣椒籽，黄瓜切丁。

　　3、在小碗中调入酱油、香醋、盐、姜汁、白砂糖和料酒,混合均匀制成调味料汁。

　　4、锅中留底油，烧热后将花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，随后放入大葱段。

　　5、放入鸡丁，放1汤匙料酒，将鸡丁滑炒变色，然后倒入水淀粉。

　　6、后调入料汁，再放入熟花生米，翻炒均匀，用水淀粉勾芡即成。

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