大蒜头如何快速剥皮

　　大蒜，烹饪中必不可少的一个重要原料，也是我们身体健康的一个重要“营养提供者”。那吃大蒜怎么剥皮呢?我们一起来看看吧。

　　用手搓

　　直接用手剥开当然可以，但感觉比较浪费时间。市面上近些年出现了一种剥蒜器，用起来很一般。还有一种方法是戴着胶皮手套，把大蒜拽手里反复用力搓，也是个不错的主意，大家可以试试哈

　　浸泡

　　先把大蒜掰开，用刀切去根部的硬结，放入碗中倒入清水，浸泡5分钟后，用手轻轻捻去大蒜外皮即可，很省事。这种方法，尤其适合在需要很多大蒜入菜时使用，否则剥蒜也是个不小的`工程呢。

　　大蒜收获季节一般在5月中下旬，小满前后。当大蒜叶片发黄，蒜瓣突出时就可以收获。收获时要用专用工具-蒜别子，不创破不撞伤。收获后大蒜要及时晾晒使其干透，又要防止暴晒，防止糖化。通常的方法是：蒜叶掩蒜头在田地里晾晒10h，然后再把蒜须削掉(削时一定要削平、削净，切不可伤蒜体)，放通风处继续晾晒，待蒜秆干到八九成时，剪蒜秆2cm下蒜头，装袋，放通风处继续晾晒，但不能直接暴晒。大蒜收获后，及时清除残留的地膜。