河豚有毒，其卵巢、肝脏、肾脏、眼睛、血液中含有剧毒，处理不当或误食，轻者中毒，重者丧命。河豚是一种比较名贵的高档水产品，被誉为菜肴之冠，其肉味鲜美，并且有着丰富的营养价值，受到人们的喜欢，但食用一定要注意安全。

　　相信很多人都知道，河豚是有毒的，其身体中的毒素叫做河鲀毒素，它是一种毒性很强的海洋生物活性物质，也是食用海产品中毒事件的一类重要制毒因子。河豚毒素主要集中在其卵巢、肝脏、肾脏、眼睛、血液中。

　　河豚的毒性在其鱼体内不同部位的含毒量也有差异，一般情况下，卵巢含量最多，肝脏次之;不同种类的河豚毒性各不相同，东方鲀属含有剧毒，而刺鲀科以及箱鲀科的鱼类不含毒性;生活在不同海域的河豚毒性也不相同;不同季节的河豚毒性也不相同。

　　河豚中毒的症状

　　如果在食用河豚鱼的过程中，不小心中毒，一般中毒人员首先是嘴唇和舌头麻痹，然后是运动神经麻痹，再是末梢血管扩张，血压下降，并出现呼吸困难，最后就是意识慢慢消息，呼吸中区被完全麻痹，最后死亡。