冬天的气温比较低，细菌繁殖会得到抑制，但是米饭在冬天依旧不可以放到隔夜。米饭最好放进冰箱冷藏室保存，但是米饭放进冰箱之后口感会很硬，最好吃多少做多少，另外，米饭在放进冰箱的时间也最好用保鲜膜覆盖好。

　　虽然说冬天的气温比较低，细菌的繁殖会得到抑制，但是如果米饭没有做任何的保护措施就直接放在常温下，那么米饭依旧会滋生细菌，因为在和空气的接触中必然会有许多细菌，这是不可避免的，所以即便是在冬天，米饭也最好不要隔夜，如果是常温下放置应该立刻吃完。

　　米饭放进冰箱冷藏虽然可以保证它好几天不变质，但是米饭会变得很干很硬，口感会受到影响，而且米饭即便是放在冰箱里面也只能保存二到三天左右的时间，米饭中的水分流失之后就会滋生很多细菌，所以最好是吃多少做多少。

　　米饭在放进冰箱之前最好用保鲜膜将其覆盖或者是用干净的塑料袋将其装好，这样做可以避免米饭和冰箱里面的其他食物串味，影响它的味道，也可以在一定程度上减少米饭中的水分流失，让它保鲜得更久。