杜康据说是夏朝国君，也是传说中的酿酒始祖，根据记载，杜康还是道家名人，传说中杜康是因为一次偶然的机会发现了自然发酵的原理。对于杜康说法不一，有人认为杜康是夏朝国君，有的则认为杜康是黄帝手下大臣，还有的认为杜康是汉朝时期的酒泉太守。

　　杜康又名少康，根据《史记》记载，杜康是夏朝国君，也是古代传说中的酿酒始祖。根据汉代的《说文解字》记载，杜康还是道家名人。杜康因为擅长酿酒，后世常尊称他为酒神，制酒业也将其奉为祖师爷。

　　传说中，年少的杜康以放牧为生，常常将饭菜挂在树上。一次偶然的机会，杜康发现树上的剩饭变了味，并且产生的汁水十分甘美，经过反复研究他发现了自然发酵的原理，并且经过模仿和改进形成了完整的酿酒工艺。

　　对于杜康的身份，说法不一，有的人认为杜康是夏朝国君，有的则认为杜康是黄帝手下一名擅长酿酒的大臣。还有一种说法认为杜康是汉朝酒泉太守。据说，杜康的儿子黑塔还发明了醋。