藜麦可以直接用电饭锅煮，如果购买的是未经处理的藜麦，最好提前浸泡之后再煮，煮制时间为20分钟左右。藜麦是一种原产于南美洲安第斯山脉的中高海拔山区的粮食作物，其成熟后穗部与高粱穗非常相似，也是印第安人的传统主食。

　　藜麦是一种全谷全营养完全蛋白碱性的食物，是营养价值超过了任何一种传统的粮食作物。所以，作为一种粮食作物，藜麦是可以直接用电饭锅煮的，煮制方法与正常大米饭一样的操作即可，煮熟即可食用。

　　如果您购买的是未经处理的藜麦，最好提前浸泡之后再煮，因为藜麦的表面有一层皂角苷，这种物质的味道偏苦并且有微量毒性，需要浸泡搓洗之后再煮，清洗至水变得清澈即可。如果是在超市购买的藜麦，不需要提前浸泡。

　　藜麦的营养价值

　　藜麦是一种原产于南美洲安第斯山脉的中高海拔山区的粮食作物，其所含的蛋白质含量与牛肉相当，品质也不亚于肉源蛋白和奶源奶蛋。同时，藜麦中的氨基酸种类十分丰富，除了人体必需的9中氨基酸之外，还含有多种非必需氨基酸，对人体健康非常有帮助。