乌塌菜在烹饪时放酱油会影响其口感，并且因为乌塌菜本身颜色较重，如果放酱油，会让菜色颜色很深，影响食欲。乌塌菜是一种比较常见的青菜，其叶片颜色为墨绿色，叶片肥嫩，建议炒食、做汤，也可以凉拌，鲜嫩味美，营养丰富。

　　乌塌菜是一种比较常见的青菜，一般多清炒食用。在烹饪乌塌菜的时候都不建议放酱油，首先是因为酱油不适合清炒时使用，会影响乌塌菜的口感。还有一个重要原因是因为乌塌菜本身颜色较重，酱油会给食材上色，使其颜色变得更深，非常影响食欲。

　　乌塌菜原产于中国，主要分布在我国长江流域，它属于白菜的一个变种，主要以墨绿色的叶片供食用。乌塌菜的叶片非常的肥嫩，可以炒食、做汤、凉拌等多种食用方法，其色美味鲜，营养也非常的丰富。

　　乌塌菜的营养价值

　　乌塌菜是一种营养价值很高的蔬菜，其富含蛋白质、脂肪、膳食纤维、叶酸等营养成分，同时含有多种维生素成分，还含有钠、镁、磷、钾、钙等微量元素。日常生活中，要荤素搭配，不能只吃蔬菜，也不能只吃肉。